Ароматная эйфория под землей
Февраль в Сирии выдался туманным и даже дождливым. Местами погода для региона просто удивляет, дождь несколько дней и реки на дорогах нетипичная картина для этого месяца. Но утро никто не отменял, и я нашла выход получить заряд энергии и поймать чувство эйфории! Перед выходом на работу, я сворачиваю в улочку в старом городе и практически на автопилоте иду к лавке Абу-Абдо, съесть десерт из орхидеи. О да! Шикарное утро начинаем с вкусного! Высокие калории и слава супер фуда, каждый сезон дает стимул искать начало продаж на улочках нашего города.
Абу Абдо говорит, что работает в молочной промышленности с двадцати лет, ценность этой профессии понял еще в детстве, приняв дело от своего отца, а тот от деда. Он до сих пор вспоминает времена из детства, когда отец просыпался на утренней молитве и шел в свой магазин до начала рабочего дня, варить сахлеб. Ведь многие жители сирийских городов, любят включать напиток из ятрышника в свой завтрак зимой и ранней весно, когда организму нужна помощь и поддержка.
Фото: Кафешка в Хомсе с самым вкусным сахлебом
Десерт из чудной орхидеи в арабском мире любим, особенно в Сирии, Ливане, Египте, а также в некоторых районах Саудовской Аравии, в частности в Мекке и Джидде. Прекрасный цветок, о котором мы рассказали в заметке: «Авторитетное растение Плиния», используется в национальной медицине, а также как народный десерт-напиток из корней растения, предпочтение которому отдают в холодное время года. Это конечно же салеп! На каком бы языке вы не хотели сказать о нем, в любом случае оно исходит от арабского сахлаб и немного искажается, но понять легко, это густой напиток в очень интересным и специфическим вкусом.
Фото: Кафешка в Хомсе с самым вкусным сахлебом
Так и мы открыли сезон обогрева! Приобщились к уличному искусству приготовления пищи, которое ведется продавцами целыми поколениями и составляет часть бизнеса многих владельцев семейных рецептов.
Сахлеб густой напиток, известный также как сексуальный тоник, который нужно использовать женщинам и мужчинам, также в Сирии его рекомендуют детям, так как он способствует быстрому росту костей в детском возрасте и укреплению здоровья, оень хорошо воздействует на состояние зубов и что не мало важно улучшает способность организма человека бороться с инфекционными заболеваниями.
В народной практике также часто услышишь совет пить сахлеб при диарее, это часть диеты при геморрое, также огромная помощь при желудочных болезнях, даже в самых критических ситуациях, таких как кровотечение желудка и кишечника сахлеб работает быстро. Используют ятрышник для остановки внутренних кровотечений, в том числе маточных.
Сахлеб нужен людям с туберкулезом. А также тем, кто подвержен воздействию стрессов, напиток очень хорошо успокаивает.
Фото: Сахлебом поливают и сладости
Фото: Сладкий соус - очень вкусно
Что же входит в этот напиток! Прежде всего, это:
- обезжиренное молоко
- пудра корней ятрышника (салеп)
- сахар
- розовая вода
- корица
- стружка кокоса
Очень просто согласитесь! Удовольствие от напитка и знание подхода поваров, готовящих напиток для продажи, как они соблюдают чистоту своих магазинчиков и дорожат каждым клиентом, заставляют меня регулярно посещать такие места.
Приготовление напитка занимает некоторое время. Молоко ставится на огонь, добавляется сахар, пудра ятрышника, смесь постепенно нагревают, при постоянном помешивании варят, не допуская полного закипания. В самом конце добавляют компоненты вкуса. Все готово! Однако это не конец истории и сахлеб сохраняют постоянно горячим на протяжении всего времени продажи.
Я заметила, что рецепты и вкус напитка отличается у продавцов, добавки могут быть разными, я люблю с розовой водой и есть еще прекрасный вкус с ванилью и необычный с мастикой!
А если Вам интересна нота ятрышника в природной парфюмерии и как применять это чудесное растение в ароматах, посетите страничку с Любовным эликсиром афродизиаком Zirab «Зирьяб», настоящее жидкое золото ятрышника!
Фото: Устроимся поудобней
Кстати, сахлеб можно купить и домой в банке и еще горячим предложить всем Вам! Угощайтесь! Вот на такой ароматной и теплой ноте мы желаем добра и радости!
© Автор статьи: Гранкина Анна - Куратор производства восточной косметики East Nights
Артель торговая площадка - MadeinSyria.ru ™
Производство сирийской косметики - EastNights.ru ®