Верблюжье молоко - секретный рецепт сирийских бедуинов
Пустыня Эш-Шам дом для верблюдов в Сирии с древних времен! Единственный в культуре одногорбый арабский верблюд, красивое создание, тысячелетиями вдохновляющее жителей пустыни на поэтические сравнения и строки восхваления «коробля пустыни». Несмотря на внешнее отсутствие какой-либо ратсительности, сирийская пустыня одна из богатых флорой засушливых мест на Земле. Здесь в обилии встречаются пустынные травы, которые особо ценны для вердлюда. Он питается этими лекарственными пустынными травами и именно благодаря такому рациону, животное становится источником молока с уникальными свойствами.
Особая терапевтическая пища делает молоко верблюда ценным продуктом для человека во многих сферах жизнидеятельности. На Востоке верблюжье молоко играет роль лечебного средства при серьезных заболеваниях. Состав молока верблюда богато витаминами и минералам, белком и сильно отличается по своим свойствам, например, от коровьего молока.
Это сильное природное лекарство от многих болезней, с которыми порой не может справиться официальная медицина, это и эликсир молодости в народной косметологии.
ФОТО: Одногорбый верблюд в сирийской пустыне регион города Хомс, Сирия
Я поинтересовалась у начальника отдела животноводства города Хомс, инженера Хани Али о особенностях молока верблюда, которое в достаточном объеме закупает наше производство East Nights в Сирии для изготовления некоторых составов национальной косметики, в частности Bint Amal «Дочь надежды» шампуня с верблюжьим молоком для ослабленных и ломких волос, применяемый в курсах против выпадения и для реставрации структуры по длине.
Хани Али сообщил мне: «Количество молока, производимого в день не большое от шести до десяти литров в день. При этом молоко верблюда очень выгодный продукт так как оно сохраняет свое качество и свежесть в течение 12 дней при 1 ° C, а вот коровье молоко сохраняет свои свойства не более двух дней при такой же температуре».
ФОТО: Хани Али Инженер отдела животноводства
Он также добавил очень интересную деталь, которая поразила меня, и я еще больше полюбила этих животных, он рассказал: «Вы знаете, что сборщик молока верблюда не сможет доить его, если вперед него к самке верблюда не подойдет ее верблюжонок и не поест молоко от матери. Только после этого и мы сможем взять от верюлюдицы молоко. Но если же вперед себя не пустить верблюжонка, то верблюд просто не выпустит из вымени ни капли молока для нас. Молоко сначала для малыша, а после человеку."
Невероятно правда! Я прониклась этим законом природы, как же это справедливо! Итак, молоко сдоили в контейнеры и предложили мне! О Нет! Оно горячее и пахнет очень специфически. Я люблю все новое и решаюсь, так как вспоминаю бедуинскую традицию предлагать первую порцию молока верблюда самому дорогому гостю.
ФОТО: Одногорбый верблюды в загоне
Хани Али говорит: "Если оставляем молоко дольше после дойки, то нужно будет его кипятить. А вообще производство национальных продуктов питания в Сирии и мире развивается со временем и скорость этого развития порой зависит от научных исследований. Так например, знаете, что верблюжье молоко не свертывается и ранее из него не могли изготовить ни сыр, ни масло из-за очень низкой каогуляции белка. После ученые доказали, что молоко верблюда можно рассматривать как любой другой вид молока, но ему необходимы особые условия в процессе коагуляции и пастеризации. При их достижении из верблюжьего молока могут быть изготовлены многие востребованные на рынке продукты- масло, сыр и маргарин».
Стоит отметить, что верблюжье молоко заслужило авторитет и популярность у медиков Ближнего Востока. Специалисты находят множественные преимущества его применения для лечения и профилактики заболеваний. В Сирии рекомендации к применению курса верблюжьим молоком встретишь при болях в животе, особенно заболеваний желудочно-кишечного тракта, при симптомах заболевания печени, желтухе и циррозе печени. Включается продукт и для лечения больных с астмой и одышкой. Некоторые же лабораторные исследования показывают, что молоко верблюда помогает лечить ряд хронических заболеваний, такие как диабет и эректильная дисфункция.
Медики Сирии проводят научную работу в области лечения верблюжьим молоком больных лейкемией. Такое сложное заболевание подвергается терапии особой диенты в течении 40 дней, состоящей только из молока верблюда, смешанной с мочой здоровой особи самки, пища которой составляет кислые пустынные растения.
Технолог Национального сирийского производства восточной косметики East Nights Мухаммад Али добавил важные особенности применения верблюжьего молока в косметике:
«При использовании продуктов переработки молока верблюда, будь то, цельное молоко или сыворотка, наши составы обогащаются лекарственными бактериями и дрожжами, которые активны для лечения широкого спектора кожных заболеваний, таких как экзема, аллергии, дерматиты сухого типа, повреждения кожи, ожоги и воспаления в виде угрей и прыщей. В составе шампуня Bint Amal «Дочь надежды» верблюжье молоко работает и для кожных покровов, и для уходовых моментов по структуре волос. Так в спецификацию этого состава включается питание луковиц и предотвращение выпадение волос, улучшение эластичности и устранение истощения и ломкости».
На Ближнем Востоке верблюжье молоко имеет пищевую ценность и в детском питании. В период роста, это помогает развитию костей, укрепляет сердечную мышцу, поддерживает здоровье зубов, защищает десны и способствует развитию сильного тела, насыщает организм питательными компонентами, аминокислотами и стимулирует имунную систему. Для этих же целей максимального укрепления растущего организма, верблюжье молоко, предварительно разбавленное с водой дают жеребятам для укрепления и развития ловкости и силы.
Применение верблюжьего молока имеет свою историю и в народных традициях Сирии! Так в сельской местности до сих пор невесте и жениху перед брачной ночью доют верблюжье молоко для зачатия здорового первенца.
Читайте интересности про обычай сирийской деревенской свадьбы в статье «Стакан молока для невесты»
© Автор статьи: Гранкина Анна - Куратор производства восточной косметики East Nights
Артель торговая площадка - MadeinSyria.ru ™
Производство сирийской косметики - EastNights.ru ®